Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Issy-les-Moulineaux, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Un boulanger est un professionnel spécialisé dans la fabrication artisanale de pains et de produits de boulangerie. Voici un aperçu de ses principales tâches :
Préparation de la pâte : Le boulanger mélange des farines de céréales, de l'eau, du sel et, souvent, de la levure pour obtenir la pâte à pain. Il peut également ajouter d'autres ingrédients selon les traditions locales, comme de l'huile, du lait, des graines ou des ingrédients sucrés.
Façonnage de la pâte : Le boulanger donne à la pâte la forme voulue, que ce soit pour des baguettes, des brioches, des croissants, etc.
Cuisson au four : Il manipule les formes de pâte à l'aide de pelles à pain et les cuit dans des fours industriels (électriques ou au gaz) ou, dans le cas de la production artisanale, dans un four à bois.
Vente des produits : En plus de la fabrication, le boulanger peut être chargé de vendre les produits boulangers et pâtissiers. Il peut travailler dans une boulangerie, une pâtisserie, un restaurant, un hôtel ou même dans un supermarché.
Le respect des normes hygiéniques et sanitaires pour l'alimentation (HACCP) est essentiel dans toutes les étapes du processus. Le boulanger peut également effectuer[...]
